西式快餐文化 (三)
七十年代香港，快餐文化開始崛起，西式快餐除了麥當勞、堡家敬兩大美國集團外，肯德基家鄉雞(KFC)亦在此時期進軍香港。
須知香港人一向對食雞的要求很高，什麼白切雞、豉油雞、鹽焗雞、葉香雞也嘗過。而 KFC 的炸雞在香港初推出時是失敗的。因為它是以類似油炸方式烹調，感覺不很新鮮。
其 1976 年推出的廣告，以肯德上將賣雞作招徠，畫面可見主要銷售對象為年青人，他們爭先恐後購買家鄉雞，而旁白針對當時一般人認為他們的炸雞熱氣、肥膩、不夠多元化等弱點作訴求。
在一輪廣告及銷售策略的配合下，KFC初在香港登陸並未能成功，及後到第二次再嘗試才成功；而KFC從香港得來的經驗，於1987年進運中國大陸，發展成今天差不多遍佈每個中國城市。
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December 7th, 2006 at 9:34 pm
講起KFC, 第一次登陸香港就全軍覆沒，好多年後才能從新打入香港嘅市場。
不過，記得約十幾廿年前，小弟第一次到上海旅遊就應真見識啦。
十幾未到二十年前嘅上海都未有而家發展得咁厲害，南京東路就係必到之地，我哋一行人等沿着南京東路向外灘方向走過去，人越來越多也越行越慢，在差不多見到路口再過橋就係外灘之際，正在這離路口約3-5百呎的地方突然癱瘓，完全動彈不得。四圍問人到底發生甚麼大件事，原來在路口轉彎處有間KFC，大部份啲人都係逼緊入去買嘢食，明明已經望到目的地，只須5分鐘就行到過去外灘，偏偏我哋就無端端被困個幾兩個鐘，又過唔到對面馬路返轉頭，因為當時的行人路係有鐵欄圍住，中間仲係有車行緊的，如果係而家就無題啦，因為全段都封咗做行人區嗎。
以上所講絕對屬實，亦無誇張成份。咦個場面係北美一世都無可能見到，小第都算有幸見識過囉！
December 7th, 2006 at 10:40 pm
我對香港的近代發展到什麼狀況, 巳一概不清楚了, 實在離開了太久, 今本都沒有留意到KFC曾經登陸過香港, 所以, 不能參與任何意見。
不過, 在廿幾, 卅十年前, KFC 在多倫多也佔有一席位。 簡直與McDonald 看齊。 昔日的KFC 炸雞很好食, 肉質新鮮, 皮脆, 味道不鹹, 整桶買返來吃也不會覺得油膩膩。 每星期都會吃一次KFC的。
但現在卻大大不同, 咬下去時的口感很悶. 幾乎是麵粉多過塊雞肉, 肉質乾, 味道很鹹, 而且要飲很多水才可解渴。 每次我自己最多只可吃兩件, 雞腿還可以, 雞胸肉就麻麻地鍾意了。
味道和口感為何相差會那麼大？ 是烹製有所不同乎？
以上純屬個人口味, 我只是將昔日的KFC炸雞和現今的KFC炸雞作出比較而矣。 請各位讀者, 喜歡吃KFC炸雞的繼續享用, 不要受我的影嚮。